두부는 체내의 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등 무기질이 다량으로 함유되어 있는 단백질 식품으로 맛뿐만 아니라 영양면에서 더할 수 없이 좋은 식품입니다. 게다가 두부의 원료가 되는 콩에는 소고기나 닭고기보다 단백질과 칼슘 함유량이 훨씬 많습니다. 콩을 밭의 쇠고기라 부르는 데는 다 이유가 있겠죠. 

 

이론 수업이 끝난 후, 아이들은 재빨리 손을 씻고 옵니다. 드디어 기다리던 두부과자 만드는 시간이 다가왔기 때문이죠. 준비해 온 밀대오 모양찍개를 꺼내 놓고 얌전히 기다립니다. 그 사이 선생님은 아이들과 함께 두부과자에 넣을 재료를 소개하고, 반죽을 만들었습니다. 

두부와 설탕, 밀가루, 달걀, 베이킹파우더 약간, 현미유, 검은깨를 넣고 반죽을 합니다. 아이들은 이 반죽을 받아서 열심히 밀대로 밀어 두부과자 모양을 찍었습니다.

작은 손으로 열심히 주무르고 밀대로 반죽을 밀었습니다. 생각보다 쉽지 않아요. 적당히 힘도 써야 하고, 반죽이 잘 밀리지도 않았고요. 하지만 어느 누구도 포기하지 않고, 끝까지 자신이 맡은 양을 다 만들었습니다. 다양한 모양으로 두부과자를 만들었습니다. 하트, 꽃, 나무, 사람, 나비, 토끼 등 여러가지 모양으로 꾹꾹-

 
영차. 이렇게 꾹- 누르면 더 맛있지 않을까?

언니와 함께 온 어린이도 열심히 반죽을 했어요. 얼굴 곳곳에 하얀 밀가루를 묻히면서까지 열심히 만들었답니다.  

 

아이들이 열심히 만든 반죽으로 옆에서 선생님들이 현미유에 튀겼습니다. 노릇노릇, 다양한 모양의 두부과자, 참 먹음직스럽죠? 

열심히 반죽을 하고, 두부과자를 만든 어린이들. 이제 가장 신나는 시식 시간이 남았습니다. 때마침 부모님들이 오셔서 오늘 함께 공부한 내용을 정리하고, 부모님과 두부과자를 나누어 먹었습니다.

두부과자와 함께 지난 시간이 만들었던 고구마아이스크림도 먹었습니다. 삶은 고구마와 요구르트를 사용해 만든 달콤한 크림 같은 고구마아이스크림.  

 
 이렇게 아이들과 함께 즐겁게 공부하고, 즐겁게 두부과자를 만들었습니다. 아이들은 이번 요리교실에서 식품첨가물과 축산에 대한 공부를 하고, 자기 몸을 더욱 소중히 여기고, 자연을 아끼는 마음을 배웠습니다. 건강학 식생활로 건강하게 행복하게 무럭무럭 자라나길 바랍니다.

  

자연은 계절에 맞는 먹을거리를 선물한다

우리 조상들은 철에 따라 몸의 상태가 달라진다고 생각했습니다. 또한, 자연은 그 철에 맞는 각기 다른 맛과 성질의 먹을거리를 인간에게 선물한다고 보았습니다. 그래서 제철에 난 음식을 먹는 것이 바람직한 식생활이라고 이해했습니다. 

요즘에는 '제철'의 의미가 퇴색된 것 같습니다. 계절을 따지지 않고 채소와 과일을 만날 수 있어서입니다. 그렇지만 우리 몸이 계절 변화에 대응하면서 건강을 유지하려 하고, '제철음식이 좋다'는 사실까지 달라지지는 않았습니다. 자연의 순리에 따라 제철에 자란 채소와 과일은 그 계절에 필요한 영양을 품고 있기 때문입니다.


더운 여름 '천연 영양제' 제철과일

여름에는 가만히 있어도 땀을 줄줄 흘립니다. 그만큼 수분을 충분히 보충해야 합니다. 이때 여름 제철 과일은 땀으로 배출된 수분을 보충하고 열을 내리며 갈증을 멎게 해줍니다. 또 비타민C와 각종 미네랄 등이 풍부해 우리 몸의 신진대사를 원활하게 도와줍니다.

껍질째 먹는 친환경 포도

여성민우회생협에서 공급하는 포도는 유기농과 무농약 재배 포도입니다. 포도에는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부한데, 껍질과 씨에 집중되어 있습니다. 포도의 껍질과 씨를 먹지 않으면 사실 포도의 영양을 제대로 먹지 않는 것이라 할 수 있습니다. 여성민우회생협 포도는 농약 걱정 없이 껍질까지 먹을 수 있습니다. 
 

달콤 달콤 저농약 복숭아

복숭아에도 항산화 물질이 풍부합니다. 복숭아는 친환경 복숭아를 이용해야 좋습니다. 복숭아 껍질의 솜털은 점착성이 커 농약이 남아 있을 가능성이 많아서입니다. 그래서 여성민우회생협은 친환경 저농약 복숭아를 공급합니다.
 

입맛을 돋워주는 자두

무더위로 입맛이 없을 때에는 새콤달콤한 자두를 이용해 보십시오. 새콤달콤한 신맛이 식욕을 돋우어 줍니다. 자두는 철분이 풍부하고, 비타민 A와 C가 풍부합니다. 

이용 확대는 안정적인 생활재 공급의 첫걸음

여성민우회생협은 오는 8월 1일부터 13일까지 '하우스캠벨'을 할인해 공급합니다. 제철에 생산한 여름 과일을 많은 조합원이 집중해 이용하길 바라는 마음 때문입니다. 그리고 생활협동조합에서 조합원의 이용 확대는 생산을 늘리고, 안정적인 생활재 공급으로 이어지는 시작이 됩니다. 조합원 한 명 한 명이 참여할수록, 조합원 서로에게 더욱 큰 도움이 되는 협동의 마법을 펼쳐 주십시오.

비타민을 많이 함유한 만큼 피부에 좋습니다.


 

성인병 예방 특효약 양파즙

양파에 포함된 퀘르세틴이라는 성분이 혈액 속의 좋은 콜레스테롤은 높여주고, 나쁜 콜레스테롤은 낮춰 줘서 고혈압과 당뇨병 등 성인병을 예방하고 모세혈관을 튼튼하게 합니다. 또 혈액순환을 좋게 하여 뇌졸중, 심근경색, 협심증과 같은 순환기 장애 발생을 예방하고 치료합니다. 또한 노화방지, 체중감량, 불면증개선에 좋습니다.


여름철 건강음료는 아이들도, 학생도, 직장인도 부담없이 마실 수 있습니다. 나른한 오후, 피곤할 때, 졸음을 쫓아내야 할 때, 여행갈 때, 운동갈 때, 나들이갈 때, 운전할 때- 물에 섞어 시원하게 마시세요. 활력과 함께 에어컨에서는 느낄 수 없는 시원함이 몸속 가득 퍼질 거예요. 

여성민우회생협 건강음료와 함께 시원한 여름 보내세요!


산야초효소, 복분자차, 양파즙 보러 가기
 

 

여름에는 소고기,  오이, 애호박, 풋고추,표고버섯등 여름에 나는 제철채소를  소를 만들어 만두피를  보자기를 싸듯이 빚어  편수를 만듭니다.
여름에 먹는 편수는 위에 부담을 덜 주고, 깔끔하고, 단백한 맛을 내죠. 방학기간 동안   아이들 밥상차리기 힘드실 때 아이들과 같이 집에 있는 채소를 이용해서 만들어 보세요. 한끼 식사로도 좋아요.

재료:  만두피, 소고기, 표고버섯, 애호박, 부추, 풋고추

 

 1.  소고기와 표고버섯을  불고기 양념을 한 후 볶아 주세요.

 거기에 양파, 풋고추, 당근, 애호박을 넣어 수분을 없애기 위해 또 볶아 주시고요.

 오이가 있으면 돌려 깎기해서 소금에 절여 볶으세요.