간단하게 황태구이 만들기

동북 마을모임에서 만든 황태구이입니다. 생각보다 황태구이 만드는 게 어렵지 않았습니다. 

재료: 북어 4마리, 참기름, 조청 
양념장 재료: 고춧가루 1Ts, 고추장 3Ts. 설탕 1Ts, 마늘1ts, 깨소금 1ts, 생강1ts, 간장 1.5Ts, 북어 육수 3Ts, 정종 1Ts

1. 먼저 황태 머리와 다시마, 물을 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 진하게 우려내세요.

2. 황태를 손질합니다. 지느러미를 떼어 내고, 몸통에 있는 가시를 제거해 주세요.
 그리고 사진처럼 황태 증에 가위집을 냅니다. 잘 익을 수 있도록이요.

3. 양념장 재료를 넣어 섞은 후 양념을 팬에 끓여 줍니다.

4. 끓인 양념장에 참기름과 조청으로 간을 합니다.

5. 손질한 황태를 배쪽부터 굽습니다.

6.  잘 구운 황태에 양념을 고르게 바릅니다.

7. 깨나 다진 잣으로 고명을 얹으세요.

 

밥 한 그릇 뚝닥 먹을 수 있는 황태구이. 고급요리지만 생각보다 어렵지 않습니다. 
여름철 입맛 잃은 가족을 위해 정성스럽게 준비해 보면 어떨까요?

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