이름은 거창하지만 알고 보면 너무 쉬운 단호박 오리찜과 훈제오리 샐러드. 

손님맞이 음식으로 아주 좋아요.

무항생제 훈제오리와 베이비채소, 단호박을 준비합니다.

오리를 꺼내보니 양이 상당하네요 :)

먹기 좋게 슬라이스로 자릅니다.

샐러드에 쓸 오리는 팬에 노릇하게 굽습니다.

깨끗이 씻은 베이비 채소에 구운 훈제오리를 올린 후 드레싱을 올리면 완성!

호박은 위를 잘라 속을 파내고 그 안에 나머지 오리를 넣습니다.

약 10분간 찐 후 꺼내어 채소를 올려주면 완성!

너무 쉽지만 뭔가 있어보이는 요리가 필요할 때 꼭 한번 해보세요!

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25주년을 맞아 매월 25일마다 선보이는 행복꾸러미. 행복중심생협과 오랜 시간 동안 함께한 생산자가 정성스럽게 생산한 생활재를 모았습니다. 5월의 행복꾸러미는 참살이 공동체의 유기농참외와 금산오미자 농원의 오미자원액입니다. 더위가 시작되는 요즘, 유기농참외와 오미자원액으로 건강을 챙기세요.

5월 26일(월), 단 하루 공급하는 25주년 행복꾸러미. 놓치지 마세요!

너무너무 좋아하는 카프레제 샐러드!

토마토, 치즈, 발사믹글레이즈소스만 있으면 훌륭한 카프레제 샐러드가 완성되는데요1

맛도 좋구, 비주얼도 좋아 손님상에 강츄하는 메뉴입니다^0^

카프레제는 치즈와 토마토만 있으면 성공^^

이번에 행복중심 생협에서 받은 명품올레길 자연생치즈를 사용해서 만들어 보앗어요!

친환경 무항생제 원유로 우리목장에서 만들어진 치즈!

보기만 해도 신선해 보이고 믿음이 가요~!!

재료만 준비되었으면 간단하게 만들 수 있어요!

저는 야채로 로메인 어린잎을 선택했어요~

보기도 좋구, 맛도 좋으니까 추천드려요^^

그리고 요건 토마토!

원래도 토마토를 워낙 좋아했지만 임신하고 나서 더더 사랑하게 된 토마토!!

보기 좋게 썰어줍니다~

드디어 올레길 자연치즈!

치즈 역시 먹기 좋게 썰어주면 돼요!

그리고 접시에 예쁘게 세팅만 해주면 된답니다~

그리고 요요 발사믹그레이즈소스!

휙휙 뿌려주고요~

오빠의 반짝이는 아이디어로 견과류도 올려주었어요^^

보기도 더 좋구, 맛도 더 좋구, 건강에도 더 좋을 것 같아요!!

역시 요리 좋아하는 아내 옆에, 센스쟁이 남편^^

아~~~

사진으로만 봐도 다시 침이 고여요~

츄릅^0^

카프레제 샐러드~~

언제 먹어도 맛있는!!

한번 만들어보세요^0^

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4월 서포터즈로 선정되어 생활재를 받았는데

바쁜 일들이 몰려서 하루 이틀 미루다 결국 4월 16일에 세월호 참사가 ㅠㅠ

그 뒤로 먹고 마시며 행복한 식탁을 올린다는 게 힘들더군요.

5월인 지금도 노란리본이 머리와 가슴 속에 있으나

제철을 놓치면 안될거같아 올립니다. 

늦은 포스팅에 죄송하고, 잘먹고 잘산다는 게 얼마나 사치인지 알게 되었습니다. 

생협 아스파라거스는 처음 받아봅니다.

매장에 있어서 집어왔는데 서포터즈에도 주셨더군요.

손질법은 필러로 기둥부분은 연한색이 나오도록 벗겨야 하더군요. 

생각보다 많이 벗겨내고요

끓는 물에 데쳐주었습니다.

찬물에 샤워시켜서 준비하고요.

연한 윗부분은 그대로 쓰고 기둥은 엇쓸기를 했습니다. 

파프리카도 손질해 놓고요.

요즘 햇양파라 맛있습니다. 

듬뿍 총총 썰고

생협 올리브오일로

약한 불에서 은은하게 양파를 졸여주면서

바질과 후추, 그리고 집간장으로 간을 합니다.

이 정도 만들어내니 오일소스가 완성됩니다.

굵은 기둥부터 넣고

파프리카, 

마지막으로 연한 부분을 넣어서 볶아줍니다.

이대로 먹어도 아스파라거스 볶음이 되는데요.

마침 생고기가 있어서 같이 먹어봅니다.

아스파라거스는 고급 요리재료라

쉽게 접하기 어려웠습니다. 

생협에서 나오니 반가웠고요.

여러가지 요리법이 있으니 풍요로운 식탁으로 함 만들어 보셨으면 합니다. 

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저희는 가끔 트에서 타제품 소시지도 사지만 타제품 소시지에는 발색제, 인산염이 소량이지만 꼭 들어가더군요.

그래서 아이들에게는 소시지를 잘 먹이지 않게 되더라구요.

행복중심생협 생활재인 씨알야채맛 소시지.

무항생제 돼지고기 97.139%, 볶은소금 1.127%, 유기농설탕, 브라트스파이스, 양파, 당근, 피망, 콜라겐케이싱.

성분이 복잡하면 왠지 손이 가지 않는데  이 야채맛소시지는 성분이 간단하면서 야채까지 들어가 있어요.

이렇게 소시지에 뭔가 콕콕 박혀 있는 것은 주황색은 당근, 희끗희끗한 것은 양파, 연초록과 주황은 피망, 그리고 소시지 비닐 같은 껍질은 콜라겐케이싱이라고 해요. 콜라겐케이싱은 먹을 수 있더라구요. 제가 껍질을 벗겨서 먹어야 되나 궁금해서 매장에 문의를 했더니 그대로 먹어도 된다고 하셨어요.

야채맛소시지를 어른 손가락 한마디 크기로 먹기 좋게 자르고, 아스파라거스도 손질을 하였답니다. 아스파라거스를 요리할 때는 끝부분을 조금만 잘라내고 나머지 대는 껍질을 얇게 벗겨 끓는 물에 살짝 데쳐 건져냅니다. 야채맛소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 내어 기름기를 한번 제거하는 작업을 거쳤습니다. 

냉장고에 숨어 있던 샐러드용 채소와 곁들여 야채맛소시지를 케찹에 찍어 먹는 아들. 머스타드 소스도 괜찮을 것 같아요.

아스파라거스와 샐러드용 채소. 그리고 야채맛소시지. 이렇게 삼총사만 있으면 아이들 간식으로 OK!

학교에서 돌아오면 배가 고프다며 아우성인 아들에게 야채맛소시지로 간단한 샐러드를 만들어 주었습니다. 간식으로 추천해요!

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오늘은 행복중심생협 생활재인 아스파라거스와 게다리 모듬살로 아기 이유식을 만들어 보려고 합니다. 아직 아스파라거스는 한번도 먹어보지 않았는데 귀족채소라고 불리우니 아이에게도 좋겠거니 하고 찾아봤어요.

부드러우면서도 씹는 맛이 살아 있는 아스파라거스는 생후 18개월이 지나면서 어금니가 나기 시작한 아이에게 씹는 연습을 시키는 데 좋다. 특유의 향이나 강한 맛이 없어 대부분의 아이들이 거부감 없이 먹는다. 신진대사를 촉진해 단백질 합성을 돕는 아스타라긴산이 풍부해 성장기 아이의 체력을 키우는 데 좋다. 

저희 딸은 13개월이나 어금니와 위쪽 송곳니까지 나 있는 상태라, 씹는 연습용으로도 손색이 없겠군요^^

게다리 모듬살과 무농약 아스파라거스를 준비했습니다. 

아스파라거스에는 비타민 A, C, K, 엽산, 망간, 칼륨 등이 많이 들어 있고, 베타카로틴, 루테인 같은 항암 물질을 많이 함유하고 있고, 채소의 황제라고 불리우기도 합니다. 임산부에게 특히 좋은 것으로 알려져 있으며, 성인병에 관련한 뇌졸증, 치매, 심장마비 등을 예방하며 또한 장내에 유익한 박테리아가 잘 자라서 장기능 개선에도 도움이 됩니다. 많이 먹어야 되겠군요~

제일 가는 거 2개만 꺼내서 준비했는데 양이 많은 듯해서 밑둥 부분은 사용하지 않고 위쪽만 사용했습니다. 필러로 겉부분을 다듬어주었어요. 혹시라도 섬유질에 자극 받을까 봐서요~

깨끗하게 손질한 아스파라거스를 끓는 물에 데쳐주었습니다. 

해동된 대게살과 데친 후 다진 아스파라거스가 준비되었어요.

불린 쌀과 현미를 참기름 소량 넣고 볶아주다가 아스파라거스도 넣어 함께 볶았습니다. 혹시라도 모를 풋내 때문에 참기름 사용했어요.

물 붓고 끓이다가 쌀이 다 퍼지고 익을 때쯤 대게살 넣어서 한소끔 끓여주면 완성입니다. 색감도 예쁘고 향도 좋아요. 대게 자체가 약간 짭잘해서 따로 간할 필요도 없습니다. 

따뜻할 때 한 그릇 덜어서 바로 먹였어요. 맛있게 뚝딱했답니다. 남은 밑둥은 저희 부부가 초고추장에 찍어서 먹었구요. 매번 같은 이유식 재료 때문에 고민이었는데, 아스파라거스도 자주 이용해야겠습니다. 

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임신하면서 조금 더 신경쓰게된 먹거리!

이번에 행복중심생협 서포터즈로 활동하게 되면서 받은 먹거리인데요~~~

제가 좋아하는 제품들이 너무 많아서 좋으네요!!!

임산부오 태아가 함께 먹는거니까 이왕이면 안심하고 믿을 수 있는 식재료를 사용하면 좋겠지요!

주말에 손님까지 초대해서 만들었던 우리밀또띠아와 오리&닭가슴살 화이타는 정말 대박이었어요!!!

너무 맛있어서 어버이날 시부모님 초대해서 한번 더 차려보려구요^^

얼마전 MBN 황금알이라는 TV 프로그램을 보면서 더욱이 먹거리에 신경을 쓰게 되었어요.

시판되는 훈제오리의 대부분이 화학첨가물이 많이 들어있다고 하더라구요!!

그런데 생협의 훈제오리는 화학첨가물이 전혀 들어있지 않고, 무항생제 오리롤 만들어졌다고 해요!!!

오리좋아하시는 분들에게 강력추천!!!

요 훈제오리는 반마리(350g)통으로 들어있어서

냉장해동 후 오븐에 170도로 15분간 구워줬어요~~

기름기 쏙~~빠지고, 또 원하는대로 썰 수 있으니 좋더라구요!

오빠가 썰어서 두툼하네요~~~

기존에 슬라이스 되어 있는 오리보다 살코기가 많고 성인 5명이서 닭가슴살과 함께 먹었더니 충분한 양이었어요. 

그리고 야채는 양상추와 토마토는 그냥 생으로 썰어주기만하고(아보카도가 없어서 조금 아쉽네요!)

양파와 파프리카는 살짝 볶아줬네요~!

그럼 다 준비된 거예요!

아! 야채는 허브솔트로 볶아주시면 더 맛있어요^0^

소스는 생협의 사랑담은 머스타드 소스랑,

이것 역시 믿고 먹을수 있는 재료로 만들어진~~~

샌드위치나 샐러드 소스로 이용해도 좋을것같아요^^

&

살사소스,

&

그리고 샤워크림이 없어서 아쉬운데로 플레인요거트로 대신했는데 요것도 맛있었어요!!!

물론 샤워크림이 더 맛있겠지만^^*

 

 

 

또띠아에 싸서 모두들 맛있게 먹었어요!!!!

진짜 맛있어요~~~~~

야채랑 소스, 고기올려서 또띠아 돌돌 말아서~~!!!

요렇게!!!

남녀노소 좋아할 화이타에요~!!!

 술안주로도 만점이라고^^

야채와 고기, 또띠아만 있으면 간단히 준비할 수 있는 맛있는 요리!!

좋은식재료로 만드니까 더 뿌듯하더라구요~~!!!

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행복중심생협에서 블루베리묘목을 공급합니다. 

행복중심생협에 유기농 블루베리를 공급하는 음성블루베리원에서 기른 묘목으로, 품종은 '레카'입니다. 레카는 조생종으로, 블루베리 열매 크기는 작지만 꽃이 많이 피고, 열매도 많이 맺히는 품종입니다. 

블루베리는 4월 중순에 꽃이 피고, 조합원에게 공급하는 4월 말에는 꽃이 일부 남아 있거나 열매가 맺혀 있을 수 있습니다. 

한 해 정도는 옮겨 심지 않고, 공급되는 화분에서 키워도 좋습니다. 

햇빛이 잘 드는 베란다나 옥외에 두고 주 1회 물을 흠뻑 주면 됩니다. 여름철에는 조금 더 자주 주세요.

블루베리는 산성 토양에서 잘 자라므로 발효식초 등을 물에 타서 주면 좋습니다. 

예약기간 4월 14일(월)~4월 25일(금)

공급기간 4월 28일(월)~4월 30일(수)

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