여름철 시원한 반찬으로 많이 찾고, 먹게 되는 피클을 함께 담아 봅시다.
1. 먼저, 다양한 채소를 준비해 주세요.
양파, 양배추, 마늘쫑, 브로컬리, 양송이 버섯을 준비했습니다.
2. 재료를 잘 씻어 물기를 빼주세요.
3. 물10컵에 설탕 1.5컵~2컵, 소금 1/2컵, 피클스파이시클링3 숟가락 넣고 팍팍 끓여주세요.
4. 식초 1.5컵~2컵을 끓을 때 넣고, 한 번 끓으면 불을 끕니다.
너무 많이 끓이면, 식초의 상큼한 맛이 없어져요.
채소를 먹기 좋게 잘라서 병에 차곡차곡 넣고, 팔팔 끓을 때 촛물을 부어줍니다.
그래야 아삭한 식감이 나거든요.
식혀서 냉장고에 보관 2~3일 이후에 드시면 됩니다.
오래 보관하시는 것보다 바로 먹는것이 좋구요, 혹시나 드시는 시간이 좀 걸릴것 같다 하면,
하루 뒤에 물만 따라서 다시 끓여서 이번에는 식혀서 부어두시면, 조금 더 오래갑니다.
짜잔~ 완성된 모습입니다.
무더운 여름, 시원한 피클과 함께 맛있게 식사하세요!
'녹색 살림 > 지구를 살리는 요리' 카테고리의 다른 글
여름 보양식, 장어강정 (0) | 2012.07.16 |
---|---|
맞벌이 아내 지친 기를 살려주는 우엉소고기국 (0) | 2012.07.02 |
유기농 스파게티면으로 만드는 새우크림스파게티 (0) | 2012.06.20 |
윤혜신 요리 전문가와 함께하는 제철 재료로 만드는 제철 밥상 (0) | 2012.06.04 |
둘이먹다 둘이죽어도 책임못져도 좋아 와인간장게장 (0) | 2012.05.16 |