오랜 역사를 지닌 미역

다시마목 다시마과 해조(海藻)로 전체 길이가 1~2m 정도까지 자랍니다. 뿌리, 줄기, 잎의 구분이 뚜렷하고 전체적으로 암갈색을 띕니다. 한국 전연안에서 생육하기 때문에 일찍부터 우리 생활과 깊은 연관을 맺고 있는 식물입니다. 고려시대부터 이미 중국에 수출했다는 기록이 있죠.
 
<고려도경>에서는 "미역은 귀천이 없이 널리 즐겨 먹고 있다. 그 맛이 짜고 비린내가 나지만 오랫동안 먹으면 그저 먹을만 하다"고 나와 있으며 <고려사>에는 "고려 11대 문종 12년(1058)에 미역을 원나라 황태후에게 바쳤다."는 기록도 있습니다. 

미역의 신비한 효능

미역은 해조류 중 땀과 체온조절 기능의 갑상선호르몬(thyroxine)을 만드는 주요 구성성분인 요오드를 다량 함유하고 있는 대표적인 식품입니다. 

강압작용: 미역에 함유된 히스타민을 비롯한 강압물질들은 혈압을 부작용 없이 낮춰주는 강압제로 사용되고 있습니다.

항암작용: 미역 성분 중에 암세포의 성장을 억제하는 항암효과를 가진 물질이 함유돼 있다는 연구 결과가 밝혀졌고, 장의 운동을 원활하게 해 직장암을 예방해 줍니다.

항응혈작용: 미역에는 해파린과 비슷한 성분이 함유돼 있어 혈액 중의 지방질을 깨끗이 청소하여 지방을 빨리 사라지게 하고 유해한 LDL콜레스테롤이 줄어들게 하여 유익한 HDL콜레스테롤을 증가시킵니다.

해독작용: 미역에 들어 있는 점질물과 다당류는 콜레스테롤이나 공해 성분인 중금속과 농약의 피해를 덜어주는 효과가 있습니다. 이들은 콜레스테롤의 체내흡수를 방해하며 농약 등으로 오염된 식품의 중금속을 흡착배설하는 데 도움을 줍니다.

뼈강화효과: 미역에는 칼슘이 100g당 약 960mg 들어 있습니다. 우리 몸에 필요한 1일 칼슘 양인 600mg보다 많은 양이죠. 


왜 아이를 낳은 산모는 미역국을 먹는 걸까요?

우리 조상들은 고래가 새끼를 낳은 후 미역을 뜯어 먹는 것을 보고 출산 후 미역국을 먹게 되었다고 합니다. 미역이 산모에게 좋은 이유는 요오드가 풍부하기 때문입니다. 요오드는 산후에 늘어난 자궁을 수축시키고 모유가 잘 나오게 하며 피를 멎게 하는 유용한 미네랄입니다. 출혈로 빠져나간 철분과 아기에게 빼앗길 칼슘도 많이 함유돼 있습니다. 칼슘은 출산 후 흥분된 신경을 안정시키고 자궁의 수축과 지혈을 돕습니다. 산후 초기에는 쇠고기보다는 참기름을 넣어 미역국을 먹는 것이 좋습니다.
미역은 자궁에 좋은 음식으로 평소에도 먹으면 호르몬의 균형에 좋고 피를 맑게 하고, 빈혈을 예방하며 기혈의 순환을 도와줍니다.


미역의 보관 방법

미역을 고를 때는 심이 가늘고 광택이 있는 마른 미역이나 선명한 녹색을 띄며 반투명한 생미역을 골라 습기가 없는 곳에 보관합니다. 줄기 미역의 경우는 비닐팩에 넣어 냉장실이나 냉동실에 보관하면 1년 정도 양호한 상태가 유지됩니다. 미역이나 다시마를 습기찬 곳에 보관하게 되면 곰팡이가 생기는데 이때는 진한 소금물에 담가서 곰팡이를 깨끗이 씻어낸 뒤에 다시 그늘에 바삭바삭할 때까지 말리면 됩니다.

미역은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물에 불리면서 염분을 제거하고 조리하면 되는데 오래 끓이면 맛이 떨어지고 영양소도 파괴되므로 장시간 가열하지 않습니다.

2011년 8월 11일부터 12일까지 경기도 양평 농업기술센터 친환경농업관에서 '2011 여성생산자소비자교류회'가 열렸습니다. 2003년부터 시작해 올해로 9회째를 맞이하는 여성생산자소비자교류회는 생산자와 소비자가 '여성'이라는 이름으로 함께 모여 서로의 마음을 나누고, 같이 몸을 움직이며 친분을 쌓는 시간입니다. 그냥 단순히 1박 2일을 같이 보내는 것뿐만 아니라 생산을 하면서, 소비를 하면서 어려운 점을 나누고 서로의 얼굴을 확인하며, 이 사회에서 여성으로 살아가는 의미를 되새기는 의미 있는 시간입니다.

잔뜩 부푼 마음으로 버스에 올라 1시간 반쯤을 달리자 곧 양평에 도착했습니다. 다른 지역 조합원도 행사장에 도착했고, 곧 생산자들도 한 팀, 두 팀 모였습니다. 

 

곧 안인숙 고양파주여성민우회생협 이사장의 진행으로 생산자와 소비자 소개를 시작했습니다. 소속 단위생협끼리나와 인사하고, 또 생산자도 나와 한 명 한 명 이름을 듣고, 얼굴을 익힌 후 간단한 몸풀기가 이어졌습니다. 처음 만났던 고상하고, 단아한 모습을 뒤로 한 채, 승리를 향한 그녀들의 열정으로 행사장이 달아올랐습니다. 

 

 

  "당신은 당신의 이웃을 사랑하시나요?"
  "아니요!"
  "그럼 누구를 사랑하시나요?"
  "음...안경 쓴 사람이요!"

 

 

 

 

치열한 몸싸움을 하고, 서로 부둥켜 안기도 했습니다.

 

 

 

우리팀 이겨라!

 

 우리팀은 다 모였는데!

 

게임에서 걸리면 어쩔 수 없어요. 춤도 추어야지요. 씨글로벌 생산자의 멋진 춤 덕분에 모두들 신나게 웃었습니다.

 

 

그리고 함께 모여 앉아 "여성으로 사는 것"에 대한 이야기를 나누었습니다. 

 

 

힘들 때는 노래를 부른답니다

 

 

 생산자와 소비자가 한자리에 둘러앉아 여성으로 사는 것에 대한 이야기를 나누었습니다. 
 "나는 ○○할 때 행복하다, 나는 행복할 때 ○○한다, 나는 화가 날 때 이렇게 푼다"
정말 다양한 대답들이 쏟아져 나왔습니다.

나는 아이들이 없는 이 순간 행복하다.
나는 맛있는 걸 먹을 때 행복하다.
나는 등산가서 땀 빼고 올 때 행복하다.
나는 생산한 걸 맛있게 먹는 소비자가 있어 행복하다.

나는 행복할 때 요리를 한다.
나는 행복할 때 이야기를 한다.
나는 행복할 때 청소를 한다.

나는 화가날 때 노래를 부른다.
나는 화가날 때  산책을 한다.
나는 화가날 때 잠을 잔다. 

생산자와 소비자 구별 없이 '여성'이라는 이름으로 진한 공감대를 이루는 시간이었습니다. 

맛있게 점심을 먹은 후, 친환경 피클을 만들기 위해 다같이 모였습니다. 팔당 여성생산자회에서 준비한 이번 시간에는 친환경 오이, 무, 양파, 고추로 맛있는 피클을 담았습니다. 먼저 준비된 재료를 송송 잘랐습니다. 

 

함께 만드니 기쁨 두 배, 능률 두 배입니다. 

 

 

 

함께 만든 모듬 피클을 들고 활짝 웃어 봅니다. 


오후 시간에는 팔당 생산자 선생님들과 함께 팔당 투어를 했습니다. 팔당생명부엌, 팔당생명살림생협, 두물머리 등을 둘러보며 4대강 사업으로 고통받고 있는 생산자들의 마음을 들었습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저녁 식사 후, 귀농 여성들의 이야기를 담은 영화 <땅의 여자>를 관람하기 위해 강당으로 모였습니다. 세 명의 여인들이 귀농을 결심하고 농촌에서 살아가는 이야기를 담은 다큐 영화입니다. 권우정 감독은 2년 동안 이들의 삶을 가까이에서 포착해 그녀들의 갈등과 아픔, 환희와 웃음을 그려냅니다. 영화 상영이 끝난 후, 영화 주인공 중 한 명인 소희주 선생님과 대화를 나누는 시간을 가졌습니다. 

 

 

소희주 선생님의 인터뷰입니다. 

 

이렇게 하루 일정이 끝나고, 맛있는 간식과 함께하는 뒤풀이 시간. 밤이 늦도록 이야기를 나누었습니다.

 

간식을 준비하느라 수고하신 선생님들입니다. ^^
이번 여성생산자소비자교류회를 준비해 주신 고양파주여성민우회생협 선생님들, 감사합니다!


다음날 아침, 친환경 농업과 여성민우회생협을 주제로 김연순 여성민우회생협연합회 회장이 강의했습니다. 그후에는 여성 생산자들이 강력하게 원했던 그것, '친환경 썬크림'을 만드는 시간을 보냈습니다.

 

 

 

이번 여성생산자소비자교류회에는 어른만 약 110여 명이 참석했습니다. 매년 참가자가 늘고 있는데 이번에는 조합원의 참여가 특히 많았던 해였습니다. 근데 이 많은 어머니들이 아이는 어떻게 하고 왔는지 궁금하시죠? 마음 편하게 이 시간에 집중할 수 있도록 아이들은 탁아 선생님과 함께 즐거운 시간을 보냈습니다. 그 뜨거운(?) 현장을 공개합니다.

 

 

 

 

와! 우리팀이 이겼다!

 

1박 2일이 지나고, 벌써 헤어질 시간이 되었습니다. 아쉬움을 뒤로 하고, 모두 함께 모여 서로에게 인사하며 고마움을 전했습니다. 우리, 내년에 또 만나요!

 

 

 

 

여성생산자 소비자가 모여 만드는 화려한 휴가!
1박 2일이라는 시간이 너무 아쉬웠습니다. 조금 더 오래 만나면 더 많은 이야기를 나눌 수 있을 것 같은데...아쉬움을 뒤로 하고 내년을 기약합니다. 헤어진다는 건 다시 만날 수 있다는 뜻이기 때문에 모두들 즐거운 모습으로 인사합니다. 

안녕히, 그리고 내년에.

팔당 두물머리에서

 

여성민우회생협은 그대들이 있어 참 든든합니다.


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