음력 2월 초하룻날을 중화절이라고 합니다. 정조 병진년(1766)에 중국 당나라의 중화절을 본떠서 농삿일을 시작하는 날로 삼았다고 합니다.
농가에서는 이삭을 내려다가 떡가루를 만들어 송편을 빚어 노비들에게 나이 수대로 나누어 먹였고 하루를 쉬게 했다고 합니다. 일꾼들에게 용기와 위로를 주는 농경의례의 하나입니다. 그래서 노비일 또는 머슴날이라고도 합니다.
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