평범하면서도 특별한 여성민우회생협 겨울방학 추천 간식, 소개합니다.

 

재료: 밤고구마, 옥수수병조림, 양파, 올리고당, 밀가루, 계란, 빵가루

① 고구마를 푹~ 찝니다. 
② 고구마를 찌는 동안 옥수수병조림은 국물을 쪽~ 빼서 준비하고, 양파는 다져줍니다.
③ 잘 익은 고구마의 껍질을 까서 으깬 후 다진양파, 옥수수, 올리고당을 조금 넣고 조물락조물락 섞어 줍니다.
④ 고구마 반죽을 적당한 크기의 예쁜 모양으로 빚어줍니다.
⑤ 빚은 반죽에 밀가루-계란물-빵가루를 뽀송뽀송하게 묻혀줍니다.
⑤ 빵가루가 타지 않도록 기름에 노릇노릇 튀겨줍니다. (혹은 오븐에 구워줍니다.)
 
- 저는 호박고구마보다는 밤고구마가 덜 질척거려서 좋은 것 같아요.
- 올리고당은 반죽이 잘 뭉쳐지도록 도와줍니다.
- 튀긴 음식이라 양파를 넣었더니 느끼함이 줄어들어 좋은데, 아이들은 좀 매워할 수도 있을 것 같아요.
 


 

 
재료: 검은콩잣율무차, 붉은팥, 마스코바도 설탕, 팜우유
 
① 팥을 씻어서 두어 시간 정도 삶습니다. 
② 팥이 물러졌으면 설탕 1/4컵~1/2컵 정도 취향에 따라 넣고 소금도 약간 넣어 줍니다. 
③ 국물이 거의 없어지면 불을 끄고 통에 담아 냉장보관합니다. 쉽게 상하니 조금씩 자주 해 드세요.
④ 우유 1/2컵에 검은콩잣율무차 2큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
⑤ 그릇에 팥을 올리고 검은콩잣율무차를 섞은 우유를 넣어주면 완성입니다.

속도 든든해지고 영양 만점인 팥라떼. 방학 간식으로 제격입니다.
 

재료: 당면, 양파어묵, 부추, 시금치, 새송이버섯, 참기름, 양조간장, 마스코바도설탕

① 채소는 같은 길이로 채썰어 줍니다.
② 당근과 시금치는 뜨거운 물에 살짝 데칩니다.
③ 당면은 끓는 물에 삶고, 찬물에 한번 헹구고 건져둡니다.
④ 현미유에 당근, 피망, 어묵, 새송이를 볶은 다음 시금치, 부추를 넣고 빨리 볶습니다. 
⑤ 진간장 1큰 술, 마스코바도 1/2큰 술, 참기름 1큰 술, 물 약간을 넣고 양념장을 만들어 끓인 후 식혀줍니다.
⑤ 당면과 볶은 채소, 양념장을 넣고 버무려줍니다.

- 남은 채소는 계란말이나 찌개 끓일 때 사용하세요.
- 진간장이 짜다면 마스코바도와 멸치국물로 간을 조절하세요.
- 양파 어묵에는 양파 향이 나지 않아서 양파 싫어하는 아이들에게 참 좋습니다.
 
 

재료: 생협 한우 불고기감, 자른 당면, 무농약쌀 떡볶이, 새송이 버섯, 배, 양파, 간장, 마스코바도 설탕, 참기름, 깨소금, 다진마늘, 후추, 

① 배 1개, 양파 1개를 갈아 양조간장, 마스코바도 설탕, 참기름, 깨소금, 다진마늘, 후추를 넣고 양념을 만듭니다.
② 양념에 자연해동시킨 생협 한우 불고기감을 재워 놓습니다.
③ 당면은 1시간 이상 미지근한 물에 불려 놓습니다. 
④ 고기를 볶다가 당근, 양파, 새송이 버섯, 떡을 넣고 재료가 거의 다 익으면 불린 당면을 위에 올려 뚜껑을 덮어 살짝 익힙니다. 
⑤ 당면에 간이 잘 배도록 뒤섞어줍니다.

불고기도 먹고, 당면도 먹고, 떡도 먹고! 골라먹는 재미가 있는 잡채떡 불고기입니다.
특별한 날 간식으로, 손님 대접용으로 손색이 없겠죠?

 
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