장염과 감기가 같이 와서 먹는 게 부실하고 살이 쪽쪽~ 빠지는 남편에게
어떤 음식을 해줘야 하나 고민이였는 데 
마침 입맛도 살려주고 원기를 회복 시켜 줄 미당 추어탕을
6월 행복중심 생협 서포터즈 생활재로 받았어요.

추어탕은 그리 즐겨 먹는 편이 아니어서
미당이란 이름을 처음 들어 봤는 데
맛과 전통이 3대째 이어져 오는 뼈대있는 기업이더라고요^^

뒷면을 보면 무더운 여름 불 앞에서 오랜시간 땀 흘리지 않고
간단하게 미당 추어탕을 만들 수 있는 초간단 레시피가 있어요.

모두 믿을 수 있는 국산 원재료로 만들어진 미당 추어탕

장인의 손맛을 그대로!!
화학조미료를 일체 사용하지 않고 우리땅에서 나는 재료와 전통 양념을 사용하여 만들었어요.

유통기한도 여유있게 2014년까지니까 여러 개 사뒀다가 냉동실에 보관해서 두고두고 먹으면 좋을 것 같아요.

그동안 즉석조리식품은 뭐 그냥 대충 만들고 밍숭맹숭한 맛일거라고 생각했는 데
냄비에 쏟아지는 미당 추어탕은 국물과 우거지를 보니까 진하고 걸쭉해서
아~~~ 미당 추어탕은 추어탕의 맛을 흉내만 낸게 아니구라 라는 걸
바로 알겠더라고요. ^^

미당 추어탕에 인쇄된 요리사진처럼 깻잎도 넣고 버섯도 넣고 이것저것 넣어 만들어 보고 싶었지만
냉장고엔 어린쑥갓과 홍고추 뿐이라서
쑥갓 한줌을 깨끗하게 씻어 넣고 미당 추어탕과 같이 끓여 주었어요.
홍고추도 채썰어 올려주니 좀 더 맛있어 보이는 것 같아요.

우거지 건져먹고 남은 진한 추어탕 국물엔 밥 한공기 말아서 뚝딱~!
곱게 갈린 진한 미당 추어탕 먹으면서 울 남편 너무 행복한가봐요.
사진이 없어서 아쉽지만...
너무 맛있다며 계속 싱글벙글~^^

추어탕이 보양식이라는 건 알고 있었지만 미꾸라지의 효능을 살펴보니
좋은 점이 한두가지가 아니네요.^^
우리가족의 건강을 위해서 자주 챙겨 먹어야 할 것 같아요.

제대로 우려낸 간편 국

(주)미당 전정욱 생산자

음식은 ‘생산’이 아니라 요리를 해야합니다
(주)미당은 행복중심생협에 추어탕, 황태탕, 시래기된장국 등 간편 즉석국을 공급하는 생산지입니다. (주)미당의 전정욱 생산자는 지난 1998년, 3대째 가업으로 이어오던 추어탕 식당을 물려받아 식품 사업을 시작했습니다. 그리고 7년 전부터 식품제조업에 본격적으로 뛰어들었습니다. 전정욱 생산자는 공장을 세우기 전, 식품 제조를 하는 다른 공장을 견학하며 우리나라 식품 제조업 현실에 적잖이 놀랐다고 합니다.
“대기업에 물건을 납품하는 공장에 가도 똑같았어요. ‘요리’를 하는 게 아니라 똑같은 제품을 ‘생산’하고 있었죠. 국물 따로, 건더기 따로 익혀서 포장할 때 같이 넣는다고 그게 어떻게 요리가 되나요? 음식이라는 건 재료의 맛이 깊게 우러나와 진짜 ‘맛’이 나는 거잖아요.”

첨가물·화학 조미료를 쓰지 않고, 제대로 우려냅니다
게다가 대부분 업체에서 원재료를 사용할 때 분말이나 엑기스를 사용한다고 합니다. 하지만 분말이나 엑기스를 사용하면 원재료의 깊은 맛을 살릴 수가 없습니다. 전정욱 생산자는 화학조미료는 물론, 분말이나 엑기스 같은 첨가물 역시 사용하지 않고 집에서 만들어 먹는 방법 그대로를 생산 방식에 도입했습니다.
모든 재료를 직접 다 손질해 육수를 끓여 우려낸 후, 원료를 다 넣고 다시 한 번 끓여 포장합니다. 국물 따로 건더기 따로 포장하는 다른 공장과 공정 자체가 완전히 다릅니다.

“원재료가 가장 중요합니다”
전정욱 생산자는 원재료 생산지는 직접 선정한다고 합니다. 모든 요리의 맛은 원재료가 결정한다는 생각해서 입니다. 해당 생산지를 찾아, 생산자를 직접 만나 이야기를 나누고, ‘어떤 마음으로 어떻게 생산하는지’도 확인합니다.
지금 공급하는 ‘우렁된장찌개’에 들어가는 우렁도 생산자를 직접 만나 어떤 먹이를 주고, 어떻게 키우고 관리하는지 이야기를 나누고, 눈으로 확인한 후에 결정했습니다. 불가피한 경우가 아니면 거의 모든 원재료를 중간 유통단계를 거치지 않고 생산지와 직접 거래합니다. 그래야 더 믿을 수 있고, 좋은 재료를 얻을 수 있기 때문입니다.

예술의 경지에 이른 세척 과정
원재료를 직접 수급하고, 분말이나 엑기스 같은 첨가물이 아닌 재료를 직접 넣어 음식을 하다 보니 이물질에 대한 부분이 가장 큰 어려움이라고 합니다. 다른 업체들은 이물질을 없애기 위해 건조된 재료를 사용하지만 그러면 음식의 깊은 맛이 나오지 않습니다. 전정욱 생산자는 모든 공정 가운데서도 원재료 세척 과정에 특별히 심혈을 기울입니다.
“세척 과정은 거의 ‘예술’에 가깝습니다. 사람이 일일이 원재료에 붙은 이물질을 제거합니다. 그걸 6번을 반복해요. 이물질을 줄이기 위해 그 과정은 특별히 더욱 신경을 씁니다.”

우리 가족이 먹는다는 마음으로
전정욱 생산자는 우리 가족이 먹을 수 있는 음식을 만드는 마음으로 생활재를 생산합니다. 공장 중앙에도 모든 직원이 볼 수 있도록 ‘내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 제품을 만들자!’는 글귀를 붙였습니다. 가족이 먹는 음식을 만든다면 어느 한 공정도 소홀하거나 대충 넘길 수 없습니다.
“믿을 수 있게 확실히 만들겠습니다. 맛있게 드시고, 건강하십시오.”

닭 한 마리를 통째로 넣고 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료를 넣어 푹 끓인 뽀얀 삼계탕. 땀을 뻘뻘 흘리며 한 그릇을 먹고 나면 신기하게 지쳤던 몸에 힘이 생깁니다. 오장을 안정시키고 더위를 이길 수 있는 면역력을 좋게 하는 삼계탕으로 무더운 여름, 건강하게 보내세요. 

삼계·육계

삼현농장 삼계·육계는 무항생제 사료를 먹으며 넓은 곳에서 자랐습니다. 김득남 생산자가 아버지에게 전수받은 23년 노하우로 바르게 길렀습니다.  

삼계 2마리 씨알 11,840원 → 8,900원(7월 16일부터 2주일간 나눔)

육계 1마리 씨알 7,540원 → 5,700원(7월 16일부터 2주일간 나눔)

몸에 좋은 재료를 한 곳에 모았다

삼계탕만들기 56g 동우당제약 5,100원 → 4,600원(7월 16일부터 2주일간 나눔)

수삼*삼계용 100g 거제 6,900원 → 6,200원(7월 9일부터 나눔)

한방삼계탕재료 145g 유기샘 3,900원

황기(2년근) 50g 웰팜넷 3,900원

엄나무 200g 무농약 상주 2,100원

깐마늘 300g 무농약 제주 4,800원

Tip  혈압이 높다면 인삼은 빼주세요. 

땀이 많이 난다면 황기를 넣어 주세요. 황기는 피부 기능을 강화하고 땀이 많이 나는 것을 조절해 줍니다. 

장이 약하다면 찹쌀과 마늘을 넣어 주세요. 찹쌀과 마늘은 위장에 좋고, 소화를 돕습니다.

건강한 삼계탕, 간편하게 먹자

울금삼계탕 900g 선농 10,100원

집에서 만드는 방식 그대로 닭한마리를 통째로 넣어 만든 삼계탕, 간편하게 즐기세요! 

그리스 로마 시대에는 장어를 잡아둔 연못을 가진 것이 부의 상징이었을 만큼 장어가 귀한 식재료였다고 합니다. 보양식으로 오랜 옛날부터 톡톡히 자리매김한 장어, 노릇노릇 구워 한 입 가득 넣으면 입속에서 그대로 녹는 듯 씹힙니다. 100% 국내산 청정해역에서 잡은 바다장어로 기(氣)를 살리세요!  

순살바다장어 600g 에코푸드 19,700원 

바다장어간장양념구이 250g 대동선가 18,500원

바다장어홍삼양념구이 250g 대동선가 18,500원

국내산 재료를 사용해 정성스럽게 만든 추어탕과 닭개장을 간단하게 끓여 몸보신하세요. 집에서 끓이는 방식 그대로 만들어 재료의 깊은 맛을 그대로 담았습니다. 바쁘더라도 끼니 거르지 마시고, 간편하게 즉석국으로 몸보신하세요.

추어탕 500g 미당 5,600원 → 4,800원(7월 16일부터 2주일간 나눔)

닭개장 500g 미당 6,400원 → 5,400원(7월 16일부터  2주일간 나눔) 

★여성민우회생협 홈페이지에서 보기