방학 때 아이들 점심 정말 고민되시죠? 
아이들이 먹기에 좋고, 채소도 마음껏 먹을 수 있는 요리를 소개합니다.

재료: 무항생재 친환경 치즈 올레, 가지, 붉은 피망, 돼지고기다짐육, 자색 양파, 미니단호박, 어린잎채소, 토리케첩, 현미유, 소금, 후추

재료를 깨끗이 씻어 준비합니다.
친환경으로 재배한 단호박이니 껍질째 드세요.

자색양파는 곱게 다지고, 돼지고기 다짐육과 함께 볶아 주세요. 
소금과 후추로 간하시고요.

미니단호박은 사진처럼 납작하게 4등분으로 잘라주세요.
그 후 전자렌지에 2~3분 정도 살짝 익혀 주세요.

가지는 사진처럼 4등분을 해서 속을 숟가락으로 파내세요.

붉은 피망은 옆으로 납작하게 잘라 주세요.
단호박, 가지, 피망이 피자 도우로 사용됩니다.

 오븐팬에 피망, 가지, 단호박을 나란히 놓고 토리케첩을 살짝 바른 다음 어린잎채소를 뿌리고 양파와 볶은 돼지고기를 올려 주세요.

그 다음 피자치즈를 크기에 맞게 잘라 올립니다. 
그 후에 250도로 예열한 오븐에 13분 정도 굽습니다.

 

 

피자가 구워지는 동안 남은 치즈를 네모 모양으로 자르고 어린잎채소와 자색양파를 이용해 샐러드를 만들었습니다. 소스는 들깨가루, 식초, 매실액기스를 적절히 섞어 주시면 돼요.

피자가 다 구워졌습니다.

이렇게 색다른 피자가 완성되었습니다. 채소를 즐겨 먹지 않는 아이들에게도 좋은 영양 간식. 점심 식사 대용으로도 좋습니다. 이렇게 한번 구우면 피망이나 단호박에서 나는 특유의 냄새가 사라져 아이들도 맛있게 먹는답니다.

간편하고, 색다른 요리 채소 피자.
아이들과 함께 만들어 보세요 :D


여성민우회생협으로 장보러 가기