토마토에는 리코펜이나 베타카로틴 등 몸속 유해산소를 없애는 항산화물질이 풍부합니다. 토마토가 잘 익을수록 빨간 이유는 풍부한 리코펜 때문인데 리코펜은 노화방지, 심혈관질환 예방, 혈당 저하 등에 좋습니다. 또한 토마토에는 고혈압을 개선하는 루틴이라는 성분과 만성피로에 도움이 되는 글루타민산도 들어있습니다.

행복중심생협은 충남 아산 ‘아산한모음작목반’에서 생산한 토마토와 방울토마토를 공급합니다. 아산한모음작목반의 김현성 생산자는 농약과 화학비료를 일절 사용하지 않은 유기농 토마토를 재배합니다. 무항생제 사료를 먹고 자란 닭의 똥과 볏짚을 1년 동안 발효시킨 퇴비를 직접 만들어 사용합니다. 행복중심생협 유기농 토마토는 벌로 자연수정하고 지하 150미터 암반수를 사용하여 재배합니다. 또한 토양 검사와 수질검사 등 품질관리에도 철저합니다. 토마토는 생으로 먹는 것보다 열을 가해 조리해 먹으면 리코펜이 토마토 세포벽으로 빠져나와 더욱 흡수가 잘 됩니다. 토마토로 만들 수 있는 다양한 음식을 소개합니다.

재료 토마토 2개, 두부 1/2모, 애호박 1/2개, 잎샐러드, 간장드레싱

1. 두부는 키친타올에 올린 뒤 감싸서 30분정도 놔두어 물기를 최대한 제거합니다.

2. 토마토는 가장 작은 것으로 골라 약 0.3cm 두께로 슬라이스 해주고, 애호박은 토마토와 비슷한 두께로 자른 뒤 반달로 썹니다.

3. 애호박은 팬에 올리브유를 한 큰 술 정도 두른 뒤 굽습니다.

4. 물기를 빼준 두부는 토마토 크기보다 좀 더 크게, 두께는 0.5cm 정도로 자릅니다.

5. 접시에 잎샐러드를 올리고 두부, 토마토, 애호박 순으로 차례차례 담습니다.

재료 토마토, 양파, 브로콜리, 팽이버섯, 올리브유, 토마토 식초, 마스코바도설탕, 후추, 소금, 새우살, 자연치즈

1. 토마토, 양파, 브로콜리, 팽이버섯을 접시에 썰어 담습니다.

2. 새우살을 데쳐 물기를 닦고 채소와 버무립니다.

3. 올리브유와 토마토식초, 마스코바도 설탕을 2:1:1 비율로 넣고 후추 약간과 소금을 넣습니다.

4. 자연치즈를 얹어 마무리합니다.

재료 토마토퓨레, 양파, 마스코바도 설탕, 잎샐러리, 토마토식초, 소금, 올리브유, 마늘

1. 잎샐러리, 양파는 세척 후 적당한 크기로 자르고 마늘은 믹서기로 갈아놓습니다.

2. 솥을 가열 후 올리브유를 두르고 양파를 볶습니다.

3. 잎샐러리, 마늘을 넣어 섞은 후 토마토퓨레를 넣습니다.

4. 닭육수에 설탕, 소금, 식초를 넣습니다.

우리 몸에 쌓여 있는 수많은 화학제품과 각종 노폐물. 해독주스의 과일과 채소는 우

리 몸에독소와 노폐물을 정화시키고, 면역력을 강화시킵니다. 갈아서 마시는 해독주스는 생채소를 먹을 때보다 흡수가 잘 되고 성인병과 변비에도 좋습니다. 건강과 다이어트 두 마리 토끼를 잡아 보세요.

재료 토마토, 당근, 브로콜리, 양배추, 사과

1. 토마토, 당근 브로콜리, 양배추를 끓는 물에 약 10분간 삶습니다.

2. 삶은 야채는 냉장고에 넣어 두고 필요한 양만큼 꺼내 씁니다.

3. 채소와 사과(1/4)을 믹서에 갈아 마십니다.

4. 기호에 따라 우유, 요구르트, 매실액을 넣습니다.