새우는 질이 좋은 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민이 풍부한 강장식품입니다. 특히 필수아미노산이 풍부하고, 글리신과 베타인이 들어 있어 저혈압에 효과적이라고 합니다. 나른해지고 쉽게 피곤해지는 가을철, 보양식으로도 좋은 새우.
하지만 영양 만점인 새우가 조금 꺼려지는 이유가 있습니다. 바로 콜레스테롤이 높다는 이야기 때문이죠. 하지만 실제 새우에 포함된 콜레스테롤 함량은 100g당 130mg으로 낮은 편은 아니지만, 계란보다는 훨씬 적다고 합니다. 게다가 새우에 들어 있는 타우린, 키틴, 키토산 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다. 그리고 이런 성분은 새우 머리와 껍질에 많이 함유돼 있기 때문에 새우를 먹을 때 껍질과 머리를 바삭하게 구워 함께 먹으면 좋습니다.
가을철 영양 별미, 새우. 어떻게 요리해서 먹을까요?
☆ 새우 콩나물찜(아이디 체리민트)
매콤한 양념에 새우와 콩나물을 함께 먹는 가을철 별미. 반찬으로도 특별식으로도 술안주로도 좋습니다.
재료: 왕새우 1박스, 콩나물, 양파, 마늘, 생강가루, 간장2큰 술, 고춧가루 1/4컵, 찹쌀가루 2큰 술, 요리에굴소스 1큰 술, 쌀조청 1큰 술, 술 1큰 술
1. 새우는 껍질을 까서 준비하고 머리는 육수를 내는 데 사용합니다.
2. 양파를 채 썰어 팬에 깔고 그 위에 다진 마늘을 넣고 새우를 깔아 주세요.
3. 그 위에 콩나물을 듬뿍 얹어 주세요.
4. 뚜껑을 닫고 약한 불에 조금씩 익히면 콩나물과 새우가 익으면서 물이 나옵니다.
5. 고춧가루 1/4컵, 간장 2큰 술, 찹쌀가루 2큰 술, 요리에굴소스 1큰 술, 쌀조청 1큰 술, 술 1큰 술을 넣고 섞으세요.
6. 양념장을 콩나물 위에 얹고 다시 잘 익힙니다.
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☆왕새우 날치알 오븐구이(김현숙 조합원)
고소한 새우살과 마요네즈, 날치알이 톡톡튀는 즐거운 맛. 새우 위에 날치알을 얹어 오븐에 구으면 간단하면서도 특별한 요리가 탄생합니다.
재료: 새우, 날치알, 마요네즈
1. 새우를 소금물에 싯어 체에 받쳐 물기를 빼낸 후 반으로 갈라 내장을 빼고 넙적하게 폅니다.
2. 새우에 정종과 후춧가루를 조금 뿌립니다.
3. 새우살에 마요네즈를 바르고 날치알을 얹습니다.
4. 200도로 예열한 오븐에 20분 정도 굽습니다.
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☆왕새우 소금구이(아이디 jjonga1215)
가장 간단하게 새우 맛을 잘 즐기는 방법이죠? 왕소금 위에서 빨갛게 변해가는 새우를 보면 군침이 돕니다.
재료: 왕소금, 새우
양념장: 씨겨자(머스터드)2큰 술, 꿀 2큰 술, 마요네즈 1큰 술
1. 새우를 씻어 팬에 호일을 깔고 소금을 올린 후 새우를 올립니다.
2. 뚜껑을 닫고 굽습니다.
3. 준비한 재료대로 소스를 만듭니다.
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깊어지는 가을, 가을 제철 수산물 새우로 식탁을 풍성하게 차려 보세요.
여성민우회생협은 왕새우를 공급합니다.
왕새우(국내산 양식/흰다리새우/무항생제) 1kg
남해 청정해역에서 자란 육질이 좋은 국내산 무항생제 왕새우입니다.
[예약] 10/31~11/9
[택배 발송] 11/10 산지 발송
냉동왕새우 400g
국내산 무항생제 양식한 새우를 새우 맛이 가장 좋은 가을에 선별해 신선한 상태에서 급냉해 공급합니다. 급속 동결한 후 영하 18도에서 냉동 보관해 맛이 좋고 신선합니다.
[공급시기] 일상 공급하는 생활재입니다.
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