가을 보양식의 대명사 더덕으로 간단하게 더덕구이를 만들어 보세요.  가을 더덕은 산삼보다 귀하다고 하는 거 아시죠? 더덕 안에 들어 있는 사포닌은 기침을 멎게 하고 가래를 삭이는 효과기 있어 기관지염이나 천식이 있는 사람에게 더욱 좋다고 합니다. 또 호르몬 분비를 촉진하고 신진대사를 활발하게 하며 노화와 스트레스의 원인이 되는 활성산소를 제거합니다. 게다가 지방 분해와 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 좋아 여성에게 좋다는 사실.

자, 이제 초간단 더덕구이를 만드는 방법을 소개합니다. 

재료: 깐더덕, 양념(고추장,  참기름, 마늘, 파, 깨, 설탕)

 

 1. 더덕을 방망이로 살살 때려 납작하게 만듭니다.

 

2. 물에 10분 정도 담궈 쓴맛을 뺍니다.

 

3.  체에 받혀 물기를 뺍니다.

 

4. 팬에 기름을 두르고 살짝 볶습니다.

 

5.  볼에 더덕을 넣고 양념에 무칩니다.

 

6. 양념한 더덕을 팬이나 그릴에 10분간 굽습니다. 

7. 완성된 더덕 구이 위에 파와 깨를 뿌립니다.


가을에 영양과 약효가 더 풍부한 더덕으로 환절기 건강 지키세요. 
 
이 요리는 여성민우회생협 홈페이지에 아이디 redpaper 님이 올려주셨습니다.
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