초간단한 방법으로 만들 수 있는 가을 밑반찬을 소개합니다.

재료: 간장, 조청, 단호박, 꽈리고추 

 
꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 물기를 털어냅니다.

 
단호박은 고추 길이만큼 썰어주세요.

 
꽈리고추를 냄비에 넣고 간장 1큰술, 조청 1큰술을 넣고 뚜껑 닫고 약한 불에 졸입니다.

꽈리 고추에서 물이 많이 나오는데 이 물이 자작해질 때까지 졸입니다.

 

사진처럼 고추의 색깔도 진갈색으로 변하고 국물도 자작해지면 단호박을 넣습니다.

 
단호박은 금방 익으니 한소금 끓인 다음 참기름을 두르고 불을 끕니다.

 

고추는 매운 맛이 사라지고 쫄깃한 젤리 같아지고, 단호박은 달콤한 맛이 남아 밑반찬으로 그만입니다.
간단하게 만드는 가을 밑반찬 단호박고추조림.
아이들도 잘 먹는답니다.



*여성민우회생협 홈페이지에서 보기