재료: 가지, 두부, 미니파프리카, 양파, 굴소스, 고춧가루, 들기름, 감자전분, 좋은된장, 돼지다짐육 
 

1. 냄비에 열이 가해지면 들기름을  2스푼 정도 넣고 고춧가루를 볶아 고추기름을 냅니다. 

    (초보주부시면 생협 고추기름을 이용해 보세요)

2. 돼지 다짐육에 다진 마늘, 후추, 국간장으로 양념 후 1에 넣어 볶아 줍니다.  

   다짐 양파, 미니 파프리카, 가지를 다져서 함께 볶아 줍니다  

3. 두부를 깍뚝 썰기를 한 후 전분을 뿌린 후,  후라이팬에 골고루 부칩니다.

   (그냥 생두부로 넣으셔도 됩니다. 전분에 부쳐주면 두부가 덜 부셔지고 고소해서 아이들이 잘 먹습니다)

4. 볶은 재료에 다시마 우린 육수를  넣어 주고, 굴소스 3스푼, 좋은된장 1스푼, 소금 조금 넣어 간을 한 후, 

   감자 전분을 찬물에 풀어서 넣어 뭉글게 끓여줍니다.

  *생협 열무김치, 단무지무침, 고구마 줄기 반찬과 함께 먹었습니다

    

    

방학내내 단품 요리만 해줬더니 딸아이가 한정식집에 가서 밥 먹고 싶다고 하네요.
반찬만 한상 가득하게 받고 싶다고 해서, 음식 낭비야, 하고는 미안해서 

개학 날 아침 밥상으로 예쁘게 담아 줬어요. (딱 3일만...  ㅎㅎㅎ)

가지 싫어하는 아이들에게 해주면 좋은 요리 입니다. 약간 매콤해서 더 잘 먹어요.

추석 전 낙성대 매장 지원 나갔다가 장보러 나오신 조합원이 아이들이 가지를 잘먹게 하려면 어떤 조리법으로 해주면 좋을지 물어 보셨어요. 대부분 아이들은 물컹하고 시커먼 가지를 싫어하죠. 하지만 여름에 먹으면 좋은 영양가 많은 채소잖아요.

가지를 부침가루에 약간 튀기듯이 부친 후, 양념간장을 뿌려주면 잘 먹는다고 알려드리고, 가지 마파두부를 알려드리지 못했네요~ 홈페이지에 아이들 간식요리가 많이 올려져 있다고 알려드렸죠. 가지 마파두부도 해보세요.


* 이 요리는 김현정 조합원이 여성민우회생협 홈페이지에 올린 요리입니다.

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