'녹색 살림/지구를 살리는 요리'에 해당되는 글 191건

  1. 도토리묵 카나페
  2. 우리 손으로 직접 담그는 전통주!
  3. 두부 마요네즈
  4. 초간단 명품 새우구이
  5. 맛있는 쿠키 만들기
  6. 눈사람 카레 떡볶이
  7. 시금치 계란말이

도토리묵 카나페

Posted in 녹색 살림/지구를 살리는 요리 by 행복중심


봄이라 그런지 시장에 신선한 채소가 가득합니다.
그래도 이맘 때는 돌나물이 최고죠.
깨끗이 씻어 물길을 탁탁 털면 간단히 요리할 수 있고, 어떤 소스에도 어울리니까요.

그래서 이번에는 돌나물과 도토리묵을 함께 곁들였습니다.





도토리묵은 반으로 잘라 1cm 두께로 썹니다.

초고추장이나 양념고추장(고추장 3큰 술, 매실청 2큰 술, 파, 마늘, 참기름, 참깨 1작은 술)을 만드세요.



이렇게 멋스럽게 담았습니다.
도토리묵과 돌나물과 함께 양념고추장이 드셔 보세요.

의외로 맛이 잘 어울린답니다. 깔끔하고요.



싱그러운 봄이 왔어요.
따뜻한 기운을 듬뿍 느끼면서 행복한 하루, 하루 보내세요 :D

*)이 글은 여성민우회생협 홈페이지에 '체리민트'님이 올려주신 내용입니다.


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우리 손으로 직접 담그는 전통주!

Posted in 녹색 살림/지구를 살리는 요리 by 행복중심


캬아-
제목만 봐도 기대되시죠?

네, 고양파주 여성민우회생협 조합원님들이 모여 '전통주'담그기를 하셨어요.
이번에 담근 술은 '문경호산춘'.

경상북도 무형문화재 18호로 지정된 이 술은
약 200년 전 문경시 산북면 대상리 주변에 모여 살던 장수 황씨 후예들이 빚어 먹던 술이라고 합니다.
신선이 탐할 만큼 맛과 향이 뛰어나 '호선주(好仙酒)'라고도 불렸대요. (문화유산지식 참고)

이 술을! 고양파주 조합원님 10명과 최은순 조합원님을 강사로 모시고 만들고 있다고 해요.

재료는 멥쌀 2kg, 누룩, 찹쌀 8k, 물과 숨쉬는 항아리.
재료는 간단한 것 같은데... 만드는 것도 간단할까요? ;ㅂ;




흐뭇해 하시는 선생님들 모습입니다. ㅎㅎ

이렇게 해서 지금 고양파주 여성민우회생협 교육장에는 술이 익어 가고 있다고 해요.


밑술(멥쌀+누룩)이 한 항아리!
덧술(밑술+찹쌀)이 또 한 항아리!


이 술은 주엽매장 10주년 잔치에서 조합원들께 한 잔씩 돌린다고 합니다.
주엽매장 10주년 잔치는 4/27 (수)~4/29(금)까지래요. (소곤소곤)

그날 허리춤에 표주박 하나씩 달고 주엽매장에서 만나요!
(너무너무 기대되는 1人)


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두부 마요네즈

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상큼한 두부 마요네즈 만드는 법 대공개합니다!
동물성 단백질이 아닌 식물성 단백질로 만드는 마요네즈.
깔끔하고 영양까지 챙기는 만점 마요네즈.

자~
재료부터 소개해 드립니다.

재료 : 두부 1모, 올리브유 2큰술, 식초 1과 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 양파 30g

만드는 법
1. 두부를 끓는 물에 5~7분 정도 데치고 건져낸 후 10분 정도 체에 받혀 둡니다.
2. 두부에 올리브유와 식초를 넣어 줍니다.
3. 블랜더(믹서기나 방망이)로 두부를 갈아 주세요.
4. 양파를 넣고 다시 한 번 갈아 주세요.



완성된 두부 마요네즈(오른쪽)로 간단한 샌드위치를 만들었습니다.



*) 소금 간은 취향에 따라 넣어 주세요. 빵에 발라 먹을 때는 소금을 더 넣어 주시면 좋아요.
**) 견과류(깨, 땅콩, 호두, 겨자씨 등)를 함께 넣어 갈아도 정말 좋아요.



정말 정말 먹음직스럽죠?
간단하게 만들 수 있는 영양만점 두부마요네즈!

저도 한번 도전해 봐야겠어요 :)




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초간단 명품 새우구이

Posted in 녹색 살림/지구를 살리는 요리 by 행복중심


간편한 조리만으로도 주말 저녁 식탁을 빛낼 수 있는 요리.
'초간단 명품 새우구이'라고 제가 이름을 지어봤습니다.
어떤가요? ㅎ

아이디 jjoanga1215님께서 여성민우회생협 홈페이지에 올려주신 사진과 글입니다.

 




박스를 개봉해보면 이렇게 토실한 새우들이 나옵니다.
냉동실에서 바로 꺼낸 거라 얼음도 간간히 보이네요.^^;;

정말 너무너무 신선하죠? ;ㅂ;

흐르는물에 몇번 씻어주면서 자연 해동 시키면 준비 완료입니다.
새우튀김을 해 드셔도 좋고 깐쇼새우나 찌개에 넣어 드셔도 되고,
스파게티 해먹어도 좋을거 같아요~

저희는 스파게티 해먹으려도 조금 남겨 두었답니다..^^


후라이팬에 호일을 깔고 굵은 소금을 뿌려 주었습니다.
신랑이 소심하게 소금을 뿌려서 나중에 소금이 마구 타버렸어요ㅋ


소금위에 새우를 펼쳐 놓습니다. 이러면 먹을 준비 완료입니다..ㅋㅋ
새우 빛깔이 냉동이어도 싱싱해 보이죠?


가스불을 켜주고 뚜껑을 덮은후 색이 붉그스름하게 익기를 기다리면 됩니다. 



기다리는동안 소스를 준비했어요.
원래 간단히 초장만  찍어 먹으려했는데 너무 간단한 거 같아서 소스 한개 더 만들어 봤어요~

소스 : 씨겨자 (없으시면 그냥 머스터드 사용하셔도 돼요)2TS, 
아가베시럽(꿀로 대체 가능)2TS, 마요네즈 1TS 를 섞어만 주시면 돼요~

약간 허니머스터드 비슷한 맛이랍니다. 허니머스터드 집에 있으면 찍어 드셔도 좋아요.

 

소스 준비 하는동안 요렇게 이쁘게 잘 익었네요~
처음 불조절을 넘 세게 해서 인지 소금이 탔어요ㅋ
근데 새우 맛에는 전혀~지장이 없었답니다.


새우만 먹고  밥안먹으면 먼가 허전한 스타일이라 간단히 주먹밥을 만들었어요.
일본식 된장국과 함께~ 밥과 된장국 새우 구이~ 완전 잘어울리더라구요.


첫번째로 빨간 초장을 듬뿍 찍어 먹었습니다.
새콤달콤한 초장맛에 쫄깃한 새우가 넘넘 맛나요~



신랑이 새우 머리를 죄다 모아서 다시 굽더라구요~
여기에 영양가가 더 많다고 바삭하게 구워먹어야 한다더라구요.
사실일까요?

아무튼 의심하면서 이렇게 새우 머리만 모아서 바삭하게 구워서 먹었답니다.ㅋㅋ
이렇게 일요일 저녁 별식으로 한주를 마무리 했어요.

국산새우라 안심하고 먹을 수있고 냉동 새우지만
급속 동결 냉동 해서인지 신선도는 절대 떨어지지 않는 거 같아요.

간단하고 근사하게 집에서도 새우 구이를 해 먹을수 있고
가족끼리 둘러 앉아 구워 가면서 먹는 재미가 솔솔합니다. 

주말 별식으로 간단히 즐기실 거리 찾으신다면 강력추천입니다..^0^



새우는 칼슘과 타우린이 풍부하게 들어 있어 고혈압 예방과 성장 발육에 효과적이라고 합니다.
그리고 키토산이 함유되어 있는데 혈액내 콜레스테롤을 낮추는 역할을 해 준대요.
하지만 반드시 껍질과 머리까지 함께 먹는 게 좋다고 하네요. ^^

보기만 해도 군침이 꿀꺽꿀꺽 넘어가는 새우 구이입니다.
저도 지난 주말에 가족들과 함께 왕새우구이를 해 먹었어요.
통째로 구워서 껍질까지 먹었는데, 정말 신선하고 맛있더라고요. (또 먹고 싶어요 ㅠ_ㅠ)

초간단 명품 새우구이!
이번 주말 요리로 어떠세요? :)


 

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맛있는 쿠키 만들기

Posted in 녹색 살림/지구를 살리는 요리 by 행복중심


3월 28일 월요일, 오전10시
서울 양천구 신정동에 있는 서울남서 여성민우회생협 교육장에서는
맛있는 쿠키 만들기 강좌가 열렸답니다.

바른 식재료를 사용해 만드는 맛있는 쿠키!

먼저 재료를 준비합니다.


오트밀 쿠키를 만들 거예요.

버터나 쇼트닝 대신 넣는 민우회생협의 현미유!


오븐 팬에 잘 놓고, 수저로 쿠키 모양이 되도록 눌러 주세요.
너무 얇으면 타니까 조금 두껍게요.

예쁜 아가는 쿠키 만들기가 많이 기대되는 모양이에요.


 



이젠 초코칩 쿠키를 만들 거예요.

먼저 레몬즙과 현미유를 넣어 주세요.



밀가루와 생협 코코드림 가루를 넣고 잘 섞어 준 다음
초코칩을 넣어 주세요!



잘 섞어 주세요~



그리고 머핀 틀에 잘 담아 줍니다.


짜잔!!
너무너무 맛있겠죠?
정말 군침 넘어갑니다~

 


다 같이 모여 맛있게 시식했어요.
첨가물이 들어가지 않아 아이들에게도 안심하고 간식으로 줄 수 있는 엄마표 쿠키.
여러분도 한번 만들어 보세요 ^^
*)서울남서여성민우회생협은 매월 마지막주 월요일 오전 10시에 다양한 강좌를 엽니다.
 

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눈사람 카레 떡볶이

Posted in 녹색 살림/지구를 살리는 요리 by 행복중심


동글동글 조랭이 떡으로 만드는 눈사람 카레 떡볶이.
아이들 간식으로도, 어른들 간식으로도 최고인 떡볶이.
고추장이나 간장으로 만들어도 좋지만, 이번에는 카레가루를 이용한 떡볶이 만들어 봐요-







재료 : 토리 카레 가루, 조랭이 떡,
맛가마 간장, 마스코바도 설탕,
네모난 어묵, 피망,
다진마늘, 당근, 양파

 







재료를 준비해 주세요.



집에 있는 채소 다듬어 주세요.
*)조랭이 떡은 미지근한 물에 1시간 이상 담궈 놓으면 모양이 망가지지 않고 톡톡- 잘 떨어집니다.



솔비톨과 인산염이 들어가지 않은 맛있는 생협 어묵~
기름기를 좀 더 없애기 위해 채반에 놓고 뜨거운 물을 고루 부어 줍니다.



다시마 육수에 토리 카레가루, 마스코바도 설탕, 다진 마늘을 넣고 끓여 줍니다.
조랭이 떡과 어묵을 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 채소를 넣어 주세요.



'눈사람 떡볶이' 완성입니다!

 


눈사람 모양의 조랭이 떡으로 만든 떡볶이.
아이들이 너무너무 좋아한답니다.

먹는 재미에 맛까지, 게다가 영양까지!
카레향과 함께 먹는 떡볶이- 오늘 간식으로 어떠세요? :D


*)여성민우회생협 조합원 스머페티 님께서 올려주신 요리입니다.



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시금치 계란말이

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평범한 계란말이가 아닌, 색다른 계란말이!
노란색과 초록색이 예쁘게 어우러진 시금치 계란말이!



계란말이는 누구나 좋아하는 일등! 반찬이죠.
하지만 그냥 계란만 먹는 것보다 시금치나 김을 넣어 말이를 해 먹는 건 어떨까요?
그러면 야채도 먹고, 계란도 먹고. 비타민도 먹고, 단백질도 먹고.


재료 들어갑니다.
시금치(섬초), 유정란,
전분, 소금, 매실주




먼저 유정란 5개와 시금치 무침을 준비해 주세요.




계란 5개를 믹서에 넣고, 전분 1작은술, 소금 1/2작은술, 매실주 1작은술을 넣고 휘리릭- 풀어 주세요.

이때 거품이 많이 생기는데, 이걸 체에 받치면 아름다운 계란말이를 만들 수 있어요.

하지만 우리는 아름다운 것보다 편안하고 간편한 게 더 좋죠. ^-^

 


휘리릭- 풀어 주세요.





팬에 꽉 차게 계란을 붓고, 완전히 익기 전에 끝 부분에 시금치를 올려 주세요.




잘 말아 주면서 위로 올리고 또 그 아래 계란을 부어 주세요.



같은 방법을 여러번 반복해 주세요.
그러면 이렇게 완성!!



전분이 들어가 탄력 받은 계란말이.
그냥 계란만으로 계란말이를 하는 것보다 살짝 부드러움을 덜하지만,
그래도 맛있고, 영양가도 챙기고, 무엇보다 쉽게! 만들 수 있어요.


술안주로도 손색이 없겠죠?

겹겹이 푹신푹신한 시금치 계란말이.
아이들 도시락 반찬으로, 아침 식사 메뉴로도 너무너무 좋을 것 같아요.




*여성민우회생협 조합원 체리민트님이 올려주신 레시피입니다.

 

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