바람 겁나게 부는 아침입니다.

장마전선이 물러나면서 바람이 무척붑니다.

밤새 뒤척이다 주말 아침에 뭘 먹을까 하다가

생각나는데로 만들어 봤네요.

아이들 방학이라 주부님들 고민이 많아지는 여름이네요. ㅎㅎ

요즘 잘나오는 옥수수..

요거 잘 안먹지요.. ㅋㅋ

자색양파.. 요것도 걍 주면 안먹습니다.

참 아이들의 입맛을 맞추기가 어렵습니다.

서포터즈로 받은 제주 올레길메추리알..

까져있어서 아주 편리합니다.

올리브오일을 적당량 두르고

자색양파 송송 썰어서 일단 약약불에 조려줍니다.

뚜껑을 덮는게 좋겠지요.

조려지는 동안에 찐옥수수 하나 까서 준비합니다.

파스타면을 삶으면서 거의 다 되면

웃는소에서 짠 우유 살짝 넣어주고요.

잘익은 파스타면을 넣습니다.

기본 간은 토판염으로 하고 향은 통후추 갈아서 넣고

바질을 추가합니다.

적당량 뿌려주면서

올레길메추리알을 투하하면 완성입니다.

마지막 먹을때 치즈와 파스리 가루 뿌려주면 더 맛나겠지요..

오일파스타에 옥수수알과 자색양파 그리고 올레길메추리알까지

주말 아침으로 손색이 없는 식탁을 만들 수 있었네요.

메추리알 사다가 삶아서 깐적이 있었는데..

승질머리 버리는거 참느라 혼났습니다. ㅋㅋ

편리하게 깐메추리알로 요리하면 시간절약에 생협을 살리지요.

건강한 식탁으로 또 뵙죠.

행복중심생협 조합원 ‘sominhwa’ 님이 올려주셨습니다.

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생협 참치~!! 

야채가 많이들어가 있는 참치야채전을 해 보았다.

생협 참치는 이래서 믿을 수 있다!! 

지속가능한 어업 수산물 인증, 채낚기 가다랑어, 프랑스 산 유기농 채종유, 

중금속검사와 방사성 물질 정밀검사 통과

참치캔을 먹을때마다 방사성물질과 참치를 담는 기름이 유전자조작 기름덩어리라서

걱정이 많았는데, 착한참치는 그럴 걱정이 없어 안심이다.

야채를 많이 먹이기 위한 엄마의 노력으로 참치야채전 도전!

#1. 야채 썰기 및 재료 다듬기

피망, 파프리카, 양파를 먹기 좋게 자르고, 계란, 부침가루, 참치를 넣는다.  

#2. 재료를 버무려 반죽을 만든다.  

야채를 많이 먹이기위해 참치와 반죽보다 야채가 많이 들어가게끔 했다.

부침개만들때 처럼 약간 걸죽한 정도의 반죽이 되면 오케이!?

#3. 반죽을 부친다.  

먹기좋은 크기로 부쳐보았다. 스푼만큼 떠 동그란모양을 잡아주면서 눌러준다.

# 완성!

아삭하고 고소한 우엉들깨볶음입니다.

준비물 : 행복중심생협 채썬 우엉 한 팩, 들깨가루 3큰 술, 마늘 1큰 술

1. 포장된 우엉을 벗겨내고 우엉을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

2. 자른 우엉을 기름을 두룬 팬에 골고루 볶아 줍니다.

- 이 때 마늘을 함께 넣어 볶습니다.

3. 볶은 우엉에 물을 부어 끓입니다.

- 이 때 물 대신 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

4. 끓어 오른 우엉에 들깨가루를 부어 잘 섞어 줍니다

5. 마무리 해서 접시에 담아내면 끝^^

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연근을 이용해서 부침개를 만들어 보겠습니다.

준비물 :  연근채 300g, 밀가루 150g

1. 잘게 자른 연근을 곱게 갑니다.

- 이 때 강판을 사용해도 좋고, 믹서나 푸드 마스터 등 다양한 기계를 이용하셔도 좋습니다.

2. 잘게 간 연근에 밀가루, 물 약간을 섞어 반죽합니다.

- 이 때 기호에 맞게 소금 간을 해 주셔도 좋습니다.

3. 기름을 두른 팬에 둥그런 모양으로 부칩니다.

4. 접시에 담아 내면 완성!!!^^

4살 짜리 우리 은기가 연신 맛있다를 외치며 폭풍흡입을 했다는 후문이...^^

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언젠가부터 참치캔에 대해 안 좋은 소리가 나오면서

저도 참치를 잘 안 사다 먹었었는데요,

믿을 수 있는 행복중심생협에서

이름하야 '착한 참치'가 나왔네요~

바다도 살리고, 지구도 살리고, 건강도 챙기고,

정말 이름 그대로 착하기 그지 없습니다^^

  캔을 따보면 이렇게 참치 살이 꽉 차 있습니다!

기름도 몸에 좋은 채종유로만 넣었다니

정말 안심하고 먹을 수 있겠네요~

스파게티를 좋아하는 저는

집에서도 간단하게 스파게티를 잘 해 먹는데요,

오늘은 착한 참치를 이용해서

맛도 있고 영양도 올리는 참치 스파게티를 해보았습니다.

먼저 참치의 기름을 조금 따라 붓고,

토마토 스파게티 소스를 적당히 넣습니다.

소스를 조금 볶다가

참치를 통째로 넣어서

소소와 함께 달달 볶아줍니다.

그럼 이렇게 되겠죠?^^

그 전에 전 스파게티 면을 삶아두었습니다.

끓는 물에 8분정도면 적당한 것 같아요~

저는 건강을 생각하여 글루텐 프리 현미 스파게티 면을 사용했습니다.

그렇게 삶아놓은 면을 건져서

참치와 소스와 함께 볶습니다~

너무 오래 볶으면 퍼지니까

이 모든 과정은 빠르게 진행합니다!

요리라고 할 것도 없이 정말 간단하지만

한 끼 식사로 충분할 정도로 든든하고

맛도 일품이에요~!!^^

 따란~!!!!

완성된 음식을 담아 맛있게 먹으면 끝~^^

정말 간단하고 맛있고 영양만점인

착한 참치 스파게티~♡

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지난주에는 '농민 순~메밀묵'으로 메밀묵무침을 해먹었습니다!

믿을 수 있는 먹거리만 취급하는 '행복중심생협'에서

역시 나쁜 첨가물을 100%배제한 메밀묵이 나왔더군요~

도토리묵은 많이 먹어봤는데,

메밀묵은 잘 안 먹어봤던지라 맛이 궁금했습니다.

찹쌀떡과 함께 팔던 그 유명한 메밀~묵~~♪

^^;

탱글탱글한 묵을 먹기좋은 크기로 자르고요~

(보관tip: 묵은 냉장보관을 하면 탱글함이 사라지고 뚝뚝 끊어진다네요~

실온보관을 하거나 찬물에 담가놓고 보관하면 탱글함을 유지할 수 있답니다)

생협에서 산 무농약 오이와 당근과 양파,

그리고 청양고추를 한 개씩 먹기좋은 크기로 썰어놓습니다~

역시 생협에서 구입한 유기농 상추, 깻잎, 로메인을

3~4장 큼직큼직하게 썹니다~

가장 중요한 양념장을 만들 차례네요.

저희부부는 건강을 위해 싱겁게 먹기 때문에

간을 약간 싱겁게 했어요~

[간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술,

참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 조금, 깨 약간]

이렇게 하니까 묵과 야채의 양에 비해

간이 세지 않아서 자극없이 담백하게 먹을 수 있었습니다~

더 매콤하게 먹고 싶으면 조금씩 양념 양을 늘리면 될 것 같아요~

먼저 단단한 야채를 볼에 넣고

양념장을 조금 넣어 무칩니다~

다음으로는 썰어 놓은 메밀묵을 넣고 무칩니다~

살짝 살짝~~

요렇게 되겠지요?^^

마지막으로 쌈채류를 넣고

슬~슬~ 펴주면서 무치면!!!

짜잔~!!

고소하고 담백한 맛이 일품인 순~메밀묵 무침이 완성됩니다^^

국산 100%메밀로 만들어 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.

도토리묵과는 또다른 매력이 있더라고요~

건강에 좋은 메밀과 갖가지 야채도 함께 먹을 수 있는 메밀묵무침으로

입도 몸도 행복했답니다~^^

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