고소하고 담백한 메밀묵


지난주에는 '농민 ~메밀묵'으로 메밀묵무침을 해먹었습니다!

믿을 있는 먹거리만 취급하는 '행복중심생협'에서

역시 나쁜 첨가물을 100%배제한 메밀묵이 나왔더군요~

도토리묵은 많이 먹어봤는데,

메밀묵은 먹어봤던지라 맛이 궁금했습니다.

찹쌀떡과 함께 팔던 유명한 메밀~~~

^^;





탱글탱글한 묵을 먹기좋은 크기로 자르고요~

(보관tip: 묵은 냉장보관을 하면 탱글함이 사라지고 뚝뚝 끊어진다네요~

실온보관을 하거나 찬물에 담가놓고 보관하면 탱글함을 유지할 있답니다)





생협에서 산 무농약 오이와 당근과 양파,

그리고 청양고추를 한 개씩 먹기좋은 크기로 썰어놓습니다~





역시 생협에서 구입한 유기농 상추, 깻잎, 로메인을

3~4장 큼직큼직하게 썹니다~





가장 중요한 양념장을 만들 차례네요.

저희부부는 건강을 위해 싱겁게 먹기 때문에

간을 약간 싱겁게 했어요~

[간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술,

참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 조금, 깨 약간]

이렇게 하니까 묵과 야채의 양에 비해

간이 세지 않아서 자극없이 담백하게 먹을 수 있었습니다~

더 매콤하게 먹고 싶으면 조금씩 양념 양을 늘리면 될 것 같아요~





먼저 단단한 야채를 볼에 넣고

양념장을 조금 넣어 무칩니다~





다음으로는 썰어 놓은 메밀묵을 넣고 무칩니다~

살짝 살짝~~


요렇게 되겠지요?^^





마지막으로 쌈채류를 넣고

슬~슬~ 펴주면서 무치면!!!





짜잔~!!

고소하고 담백한 맛이 일품인 순~메밀묵 무침이 완성됩니다^^

국산 100%메밀로 만들어 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.

도토리묵과는 또다른 매력이 있더라고요~

건강에 좋은 메밀과 갖가지 야채도 함께 먹을 수 있는 메밀묵무침으로

입도 몸도 행복했답니다~^^



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